“金线莲”秀色可餐 称有七种吃法

　　一方土地一方水，北纬24度空气湿润、四季长青，高山深处、溅水，长有一种被闽南人视为神草的“金线莲”。因其保健养生的作用，可食用肉类天生会觅食这种植物，以储备体力、自疗伤口。福建人过去也曾有深山寻草的习俗，孩子出生时即将鲜草汁叶滴入口中以去胎毒。老一辈人说，老人临终前，金线莲也有被拿来用作暂时支撑体力，以期见远方游子的后一面。金线莲因此也被称为金线兰、金丝草、金石松、鸟人参，被冠以“药王”等名。金线莲别名金线兰、金丝草，为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药。经有关部门测定发现，金丝莲中氨基酸组成、成分、含量及降低衰老速度活性微量元素的含量均高于国产和参。那么，金线莲到底怎么吃？

　　金线莲的成分

　　金线莲的成分与含量确切，具有重要药理活性的物质主要为：黄酮类化合物（槲皮素、异鼠李素），甾体类化合物（24～异丙烯基胆甾醇、开唇兰甾醇、麦角甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇等），三萜类化合物（木栓酮、琥珀酸、香豆酸、阿魏酸、胡萝卜苷、棕榈酸、齐墩果酸、熊果酸），糖类成分（多糖13.326%，低聚糖11.243%，还原糖9.73%），生物碱（石杉碱甲和乌头碱），和强心甙类，酯类，牛磺酸等，强心甙类，多种氨基酸，微量元素及无机元素等。

　　鲜品金线莲的日常食用方法：

　　1、将金线莲鲜品用清水清洗干净，直接生吃或凉拌，味道微苦伴有爽脆，为养生；

　　2、金线莲鲜品与其他水果混合打磨成果汁，或掺入蜂蜜或冰糖；

　　3、将金线莲鲜品放入茶壶或陶罐中煮沸（可加少许冰糖），直接饮用；

　　4、鲜品还可用来做成上汤金线莲，或清炒金线莲，与其他食物做成清汤；

　　干品食用方法更为方便简捷：

　　1、将金线莲全草干品放入茶壶或陶罐中煮沸，直接饮用；

　　2、金线莲干品可与其他食物做成药膳，或炖汤，亦可直接冲泡；

　　3、金线莲茶，用的金线莲经过特殊工艺制作而成，直接用茶壶，盖杯或其他泡茶工具即可冲泡使用，营养成分迅速溶解，汤色浓郁，气味芳香，口感甘甜醇厚。